Главная | Порядок установления срока годности пищевых продуктов

Порядок установления срока годности пищевых продуктов

Удивительно, но факт! Принцип аггравации повышения температур хранения.

При установлении срока годности консервированных продуктов должны быть разработаны режимы стерилизации пастеризации , и обоснованы сроки годности путем проведения испытаний. На другие виды продуктов нескоропортящихся санитарно-эпидемиологические заключения о возможности установления сроков годности выдаются органами и учреждениями санитарно-эпидемиологической службы в субъектах Российской Федерации после проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы и испытаний учреждениями госсанэпидслужбы.

1. Область применения

Требования для обоснования сроков годности пищевых продуктов 2. Для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы сроков годности пищевых продуктов изготовитель или разработчик представляет документы в установленном порядке, свидетельствующие о безопасности таких продуктов для человека.

Удивительно, но факт! В соответствии с пунктом 1 статьи 16 Федерального закона от

При постановке на производство продукции, санитарно-эпидемиологическая экспертиза сроков годности пищевых продуктов может подтверждаться исследованиями по упрощенной схеме, в установленном порядке.

Санитарно-эпидемиологические исследования качества и безопасности пищевых продуктов для обоснования сроков годности и условий хранения проводятся в установленном порядке.

Удивительно, но факт! Оценка органелептических свойств пищевых продуктов проводится в соответствии с требованиями действующей технической документации на конкретный вид продукции.

Для отдельных видов пищевых продуктов при установлении сроков годности изготовителем допускается использовать утвержденные в установленном порядке экспресс-исследования, с последующим подтверждением результатов этих исследований в аккредитованных организациях и получением санитарно-эпидемиологического заключения в установленном порядке. Экспертная оценка и исследования по обоснованию сроков годности проводятся в установленном порядке. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов 3.

Требования к регламентации сроков годности 3. Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию.

Период времени дата в течение которого до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию, следует определять с момента окончания технологического процесса его изготовления, и включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях продовольственной торговли и у потребителя после закупки.

Информация, наносимая на этикетку, о сроках годности пищевых продуктов должна предусматривать указание: Принцип аггравации повышения температур хранения. Принцип аггравированных повышенных температур позволяет учесть возможные перерывы или нарушения в холодовой цепи на пути доставки продукции к потребителю и связанную с ними возможную активизацию психротрофных микроорганизмов. При этом учитывается тот факт, что для размножения в продукте патогенных и условно-патогенных психротрофных микроорганизмов например, бактерий родов Yersinia, Listeria требуется более длительное время, чем для размножения мезофильных возбудителей пищевых токсикоинфекций и кишечных инфекций.

Библиотека

Кроме выявления микробиологической нестабильности скоропортящихся продуктов, данный принцип используется для регистрации начала окислительной порчи жирового компонента. При повышенной аггравированной температуре проводятся испытания одной из трех подлежащих исследованиям партии пищевой продукции.

Для ряда пищевых продуктов например, растительные масла допускается обоснование установления временных сроков годности на основании утвержденных экспресс-методов исследований, проводимых в аккредитованных в установленном порядке лабораториях и учреждениях, имеющих право на проведение указанных исследований, при параллельном проведении испытаний в учреждениях госсанэпидслужбы по месту нахождения предприятия-изготовителя. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности консервированных продуктов осуществляется на основании представленных изготовителем разработанных и научно обоснованных режимов стерилизации, а также результатов предварительных испытаний по установлению предполагаемых сроков годности.

Удивительно, но факт! От чего зависит срок годности?

Организация санитарно-эпидемиологических исследований по оценке обоснования сроков годности пищевых продуктов 5. Для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы сроков годности пищевых продуктов изготовитель или разработчик представляет следующие документы: Санитарно-эпидемиологические исследования для обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов проводятся в соответствии с программами испытаний, которые разрабатываются уполномоченными учреждениями по п.

Советы экспертов «сроки годности пищевой продукции»

Программа испытаний должна содержать. Перечень контролируемых показателей для каждого вида группы пищевых продуктов: Методы определения контролируемых показателей в соответствии с прилож. Впрочем, даже такой уникальный неприкосновенный запас придется обновлять минимум каждое десятилетие.

Без особой необходимости проверять легенды и пробовать тушенку, найденную археологами на складе времен первой мировой войны, или фасоль, сохранившуюся в древнеегипетской гробнице, не следует. Срок годности продукта лучше определять перед совершением покупки.

Срок годности продуктов питания: виды и требования

Срок годности продуктов питания: В соответствии со статьей 5 Закона РФ от Продажа товаров по истечении установленного срока годности, а также товара, на который должен быть установлен срок годности, но не установлен, запрещается. Сроки годности в обязательном порядке должны быть установлены на: При постановке на производство необходимо получение экспертного заключения санитарно-эпидемиологическое о возможности установления сроков годности.

Удивительно, но факт! А кто такой Потребитель?

Исследования проводятся в начале хранения, на момент окончания срока годности и после для определения коэффициента резерва, потому как предполагаемый срок годности должен превышать продолжительность. Кто из вас любит ходить в магазин? Кем вы являетесь , приобретая товар? А кто такой Потребитель? Разминка Вопросы для разминки.

2. Нормативные ссылки

Кто из героев сказок выступал в качестве потребителя? Старик по отношению к Золотой рыбке. Курочка Ряба по отношению к бабке с дедкой.

Удивительно, но факт! Полученные в ходе санитарно-эпидемиологических исследований результаты распространяются на всю группу продукции.

Кот в сапогах, когда он просил хозяина купить ему сапоги. Если да, то он — потребитель, и, если сапоги окажутся некачественными, вполне сможет предъявить претензию сапожнику; если же мы, несмотря на сказочную условность, считаем, что Кот — это животное, то он потребителем не является так же, как не является им любой домашний кот, для которого хозяин покупает консервы или противоблошиный ошейник..

Удивительно, но факт! Старик по отношению к Золотой рыбке.



Читайте также:

  • Доверенность на сделках с недвижимостью